Kombucha is een gefermenteerde drank die ontstaat door het fermenteren van gezoete thee met behulp van een symbiotische cultuur van bacteriën en gist, ook wel bekend als een SCOBY. Kombucha wordt beschouwd als een probiotische drank vanwege de aanwezigheid van gezonde micro-organismen die gunstig kunnen zijn voor de darmgezondheid.