Kaas is een voedingsmiddel gemaakt van melk. Bij het maken van kaas worden de vaste stoffen in de melk ( eiwitten, vetten en mineralen) gescheiden van het vocht. Er wordt aan de kaas stremsel, zuursel en zout toegevoegd tijdens de bereiding. Kaas bevat, naast de hoofdbestanddelen dierlijk vet en eiwit, veel calcium en vitamine A , B en D.
Door de kaas te laten “rijpen” ontstaat er een sterkere smaak, de kaas verliest vocht, en word na langer rijpen brokkelig en zouter van smaak
kaas
Kaas is een voedingsmiddel gemaakt van melk. Bij het maken van kaas worden de vaste stoffen in de melk ( eiwitten, vetten en mineralen) gescheiden van het vocht. Er wordt aan de kaas stremsel, zuursel en zout toegevoegd tijdens de bereiding. Kaas bevat, naast de hoofdbestanddelen dierlijk vet en eiwit, veel calcium en vitamine A , B en D.
Door de kaas te laten “rijpen” ontstaat er een sterkere smaak, de kaas verliest vocht, en word na langer rijpen brokkelig en zouter van smaak