De Jan in de zak is de naam van een Fries gerecht waarbij het brood in een pan wordt gaar gekookt. Er komt dus geen oven aan te pas. Het brood bij de Jan in de zak wordt vaak met rozijnen gevuld. Het werd vroeger vooral in tijden van armoede genuttigd.
De zak in de naam verwijst naar de kussensloop, waarin het deeg met rozijnen gekookt wordt.