Gelatine is een eiwitrijk materiaal dat wordt verkregen uit dierlijke weefsels, meestal uit collageenrijk bindweefsel, zoals huid, botten en kraakbeen van dieren. Gelatine wordt vaak gebruikt in voedselproducten en andere toepassingen als verdikkingsmiddel, stabilisator, geleermiddel en om textuur te verbeteren.
gelatine
Gelatine is een eiwitrijk materiaal dat wordt verkregen uit dierlijke weefsels, meestal uit collageenrijk bindweefsel, zoals huid, botten en kraakbeen van dieren. Gelatine wordt vaak gebruikt in voedselproducten en andere toepassingen als verdikkingsmiddel, stabilisator, geleermiddel en om textuur te verbeteren.