Een croquembouche is een klassiek Frans gebak dat bestaat uit kleine soesjes (profiteroles) gevuld met banketbakkersroom, die met gekaramelliseerde suiker tot een hoge kegel of toren worden opgebouwd.
De naam komt van het Franse croque en bouche, wat ongeveer: “knapperig in de mond” betekent. Croquembouche wordt traditioneel geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en grote diners.
Vol-au-vent, ook wel vidé (videe) of koninginnenhapje genoemd, is een Frans woord met als betekenis: “pastei”.
Een vol-au-vent is een bakje van bladerdeeg, gevuld met (kippen)ragout. Het gerecht wordt afgedekt met een dekseltje dat gemaakt is van bladerdeeg.
Cassoulet is een Frans gerecht van vlees en met name witte bonen waarin ook o.a. worstjes en tomatenpuree in wordt gedaan. Cassoulet kan alsmede worden beschouwd als een Franse stoofschotel.
Nog geen account? Registreer je gratis!
Voer hier je emailadres in zodat je je wachtwoord kunt herstellen middels een link die wij zullen sturen
Here you'll find all collections you've created before.
