Volkabs / Woorden met tag ‘culinair’

Duxelles is een Frans woord en de naam van een champignon welke wordt geserveerd met ui, sjalot en spek.

Cassoulet is een Frans gerecht van vlees en met name witte bonen waarin ook o.a. worstjes en tomatenpuree in wordt gedaan. Cassoulet kan alsmede worden beschouwd als een Franse stoofschotel.

De jambalaya is een culinair rijstgerecht uit de Verenigde Staten. Ontstaan – om precies te zijn – in Louisiana en beïnvloedt door de Spanjaarden die de stad vroeger in handen hadden.

Culinair heeft als betekenis: alles dat te maken heeft met eten en koken (kookkunst).

In Nederland is het de Markthal die onze culinaire hoogstandjes aan de toeristen laat proeven. Met ons bedoel ik dan het mozaïek van Turken, Surinamers, Marokkanen en andere nationaliteiten wiens keukens diverser zijn dan de Nederlandse.

Salmorejo is een puree uit de Spaanse keuken die wordt geserveerd in een soort soepvorm. De salmorejo puree heeft de ingredienten: brood, tomaten, knoflook en olie.