Een croquembouche is een klassiek Frans gebak dat bestaat uit kleine soesjes (profiteroles) gevuld met banketbakkersroom, die met gekaramelliseerde suiker tot een hoge kegel of toren worden opgebouwd.
De naam komt van het Franse croque en bouche, wat ongeveer: “knapperig in de mond” betekent. Croquembouche wordt traditioneel geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en grote diners.
croquembouche
Een croquembouche is een klassiek Frans gebak dat bestaat uit kleine soesjes (profiteroles) gevuld met banketbakkersroom, die met gekaramelliseerde suiker tot een hoge kegel of toren worden opgebouwd.
De naam komt van het Franse croque en bouche, wat ongeveer: “knapperig in de mond” betekent. Croquembouche wordt traditioneel geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en grote diners.